第十一章（8/9）
地理位置所需要的作业方式，寒枫你把我们生产最好的盐母田作业方式和大家说说。”
寒枫叔接着说：“以江家的盐母田来说，夏季
照是早上七时，所以七时将海水放
盐田中即可，放水后依照蒸发得状况赶水，盐母田赶水次数不用很多，就能结晶了。”
“呵！呵！你这样说谁听的懂。”
于是江老爹接着更详尽的解释：“盐母田只要在照出来时放水的原因是，这种田通常风力大，照的时间足，因此使蒸发速度加快，所以只要照出现放水就可以了，至于赶水就是要让海水是平均的分布于盐田上，另外还有让粗盐在结晶时，减少杂质。”
阿猴接着说：“老爷，那我们以前在初就放水的又是什么样的田？”
“我说过盐田有属
，属越差的需要越多的照顾，所以你说的是子田，母田通常是生产的主力，而盐母田以江家为例，是分布于最靠近海的盐田，越靠内陆条件就越差，需要的
力、物力就越多而生产的盐反而越少。”
江老爹栩栩道来，大家都听明白了。
他接着说：“所以盐场通常都是家族老店，光靠老师父也无法传呈。”
这可是让我吃了一惊，急问：“这是为什么？”
“很简单，因为地理环境气候随时都在改变，我这代的盐子田也许是上几代的盐母田，你们说这样的改变，如何能以祖传秘方的方式传递给后代，只有靠当时的主持者或师傅来控制了。”
说到这老爹心有所感的叹了一
气。
“所以我们应该没有力量去吃别的祖业，虽然它也是盐业，而且那样作对我们也没有好处，只是落实，说我们欺侮楼家剩下的孤儿寡母。”
老爷说完就起身准备返回江家去。
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